Chhana, le fromage frais utilisé dans la cuisine indienne
Le Chhana est un fromage frais et doux utilisé dans la cuisine indienne pour préparer une variété de plats sucrés et salés. Il est similaire au paneer, un autre fromage frais utilisé dans la cuisine indienne, mais a une texture plus douce et plus crémeuse.
Le Chhana est fabriqué à partir de lait chaud, auquel on ajoute un agent coagulant tel que du vinaigre ou du jus de citron. Le lait caillé est ensuite filtré et pressé pour enlever le liquide, ce qui donne un bloc de fromage frais. Le Chhana peut être consommé tel quel ou utilisé pour préparer une variété de plats indiens, y compris le Sandesh et le Ras Malai, deux desserts populaires.
Le Chhana est une source riche en protéines, en calcium et en graisses saines, ce qui en fait un ingrédient nutritif pour la cuisine indienne. Il est également une excellente source de vitamine B12, qui est souvent difficile à trouver dans les régimes végétariens.
Le Chhana peut être acheté dans les magasins d'alimentation indiens ou asiatiques, mais peut également être facilement préparé à la maison en suivant les étapes de fabrication décrites ci-dessus. Une fois préparé, il peut être utilisé pour réaliser une variété de plats indiens savoureux et nutritifs.
En conclusion, le Chhana est un fromage frais et doux utilisé dans la cuisine indienne pour préparer une variété de plats sucrés et salés. Il est riche en nutriments et peut être facilement préparé à la maison ou acheté dans les magasins d'alimentation indiens ou asiatiques. Si vous cherchez à explorer la cuisine indienne, essayez d'utiliser du Chhana pour préparer des plats indiens savoureux et nutritifs.