Découvrez le sambhar, un incontournable de la cuisine indienne
Le sambhar est une préparation culinaire très populaire en Inde, particulièrement dans les régions du sud comme le Tamil Nadu, le Karnataka et le Kerala. Il s'agit d'un plat épicé et savoureux à base de lentilles et de légumes, souvent servi avec du riz ou des crêpes de riz appelées dosa.
Le sambhar est préparé en faisant cuire des lentilles et des légumes comme des aubergines, des carottes, des courgettes, des tomates et des oignons dans un bouillon épicé à base de tamarin, de poudre de sambhar, de curcuma et de coriandre. Cette soupe est généralement accompagnée d'un mélange d'épices appelé tadka, qui est préparé en faisant revenir des graines de moutarde, des graines de cumin, des piments rouges et des feuilles de curry dans de l'huile.
Le sambhar est un plat polyvalent et peut être préparé avec une grande variété de légumes selon les goûts et les préférences. Il peut également être agrémenté de viande ou de poisson pour ceux qui le souhaitent.
Outre son goût délicieux, le sambhar est également très nutritif. Les lentilles et les légumes utilisés dans cette préparation sont riches en protéines, en fibres et en vitamines. De plus, les épices utilisées dans le sambhar ont également de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en aidant à la digestion et en renforçant le système immunitaire.
Le sambhar est un incontournable de la cuisine indienne et est souvent servi lors de célébrations et de festivals. Si vous êtes amateur de cuisine indienne ou si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs, le sambhar est un plat que vous devez absolument essayer.