Boisson indienne :
Thandai, la boisson indienne rafraîchissante et épicée à base de lait et d'épices
- Apprenez comment préparer le Thandai, une boisson indienne à base de lait et d'épices, avec notre recette traditionnelle et moderne.
- Découvrez les ingrédients qui font du Thandai une boisson rafraîchissante et épicée ainsi que les propriétés nutritionnelles qu'elle contient.
- Rafraîchissez-vous avec le Thandai, une boisson indienne populaire pour les célébrations et les occasions spéciales, et essayez notre recette dès maintenant.
Découvrez la recette traditionnelle et moderne du Thandai ainsi que ses bienfaits pour la santé
Le Thandai est une boisson traditionnelle du nord de l'Inde, qui est souvent associée à la célébration du festival hindou de Holi. Il est fabriqué à partir de lait, de noix et d'épices. Les noix sont souvent des amandes ou des noix de cajou, mais peuvent également inclure des pistaches ou des noix de macadamia. Les épices incluent le poivre noir, la cardamome, le safran et la cannelle. La boisson est souvent sucrée avec du sucre ou du miel.
Le Thandai est préparé en mélangeant les noix et les épices dans un mortier et en les écrasant en une pâte fine. Cette pâte est ensuite ajoutée à du lait chaud et mélangée jusqu'à obtenir une consistance homogène. La boisson est ensuite refroidie avant d'être servie. Certains ajouteront également une petite quantité de bhang, une préparation à base de feuilles de cannabis, pour une boisson plus festive.
Le Thandai est une boisson rafraîchissante et énergisante qui est souvent servie pendant les chaudes journées d'été en Inde. Il est également considéré comme un tonique pour la santé, grâce aux propriétés nutritionnelles des noix et des épices utilisées dans sa préparation. Les amandes, en particulier, sont riches en acides gras insaturés, en fibres et en protéines, ce qui en fait une source importante de nutrition pour les végétariens et les végétaliens.
Le Thandai peut être servi seul ou accompagné de desserts indiens tels que Gulab Jamun ou Ras Malai. Il est également souvent consommé pendant les festivals indiens tels que Holi, où il est servi avec des bonbons et d'autres collations sucrées.
Le Thandai est donc une boisson délicieuse et nutritive qui est un incontournable de la cuisine indienne. Avec ses saveurs uniques et ses propriétés nutritionnelles, c'est une boisson qui est appréciée non seulement en Inde, mais dans le monde entier. Si vous n'avez pas encore essayé cette boisson rafraîchissante, vous devez absolument le faire lors de votre prochain repas indien.
Recette traditionnelle du Thandai
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de poudre de Thandai
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de safran
- Quelques amandes émondées
- Quelques graines de cardamome
- Préparation :
- Faites tremper les amandes et les graines de cardamome dans de l'eau pendant environ une heure.
- Égouttez l'eau et retirez la peau des amandes.
- Ajoutez les amandes et les graines de cardamome dans un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux.
- Ajoutez la poudre de Thandai, le sucre et la pâte d'amande et de cardamome dans le lait chaud.
- Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Laissez refroidir la boisson au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Au moment de servir, ajoutez une pincée de safran pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Recette moderne du Thandai :
- 1 tasse de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Quelques graines de cardamome
- Dans un mixeur, mélangez le lait d'amande, le sirop d'agave, le curcuma, la cannelle, le gingembre et les graines de cardamome.
- Mixez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la boisson soit mousseuse.
- Ajoutez des glaçons et mixez à nouveau jusqu'à ce que les glaçons soient bien broyés.
- Versez le Thandai dans des verres et dégustez immédiatement.