Le Dahi : découvrez le yaourt indien et ses bienfaits pour la santé
Le dahi est le nom donné au yaourt indien, qui est un aliment de base de la cuisine indienne. Le dahi est fabriqué en faisant fermenter du lait avec une culture de bactéries lactiques, donnant ainsi une texture épaisse et crémeuse.
Le dahi est un ingrédient très polyvalent et est utilisé dans une variété de plats indiens, notamment le raita, un plat d'accompagnement à base de yaourt mélangé avec des légumes, des épices et des herbes fraîches. Le dahi est également utilisé pour préparer des boissons comme le lassi, une boisson rafraîchissante à base de yaourt, de sucre et d'épices.
Le dahi a de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en protéines, en calcium et en vitamine B12, ce qui en fait un choix sain pour les végétariens et les végétaliens. Le dahi peut également aider à améliorer la digestion, renforcer le système immunitaire et réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
Le dahi est disponible dans la plupart des épiceries indiennes et peut être facilement préparé à la maison. Pour le faire soi-même, il suffit de chauffer du lait à environ 85°C, de le laisser refroidir jusqu'à environ 43°C, puis d'y ajouter une culture de yaourt. Le mélange est ensuite laissé à fermenter pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'il atteigne une texture épaisse et crémeuse.
En résumé, le dahi est un aliment de base de la cuisine indienne, qui est utilisé dans une variété de plats et de boissons. En plus de ses avantages pour la santé, il est également facile à trouver et à préparer à la maison. Que vous soyez un amateur de cuisine indienne ou que vous cherchiez simplement à ajouter une option saine et savoureuse à votre alimentation, le dahi est un choix idéal.